La fructosa només és perjudicial en grans quantitats i és difícil obtenir quantitats excessives de fructosa de la fruita. L'evidència suggereix que la fructosa pot causar danys quan es consumeix en excés. Tanmateix, no hi ha prou fructosa a la fruita com per preocupar-se.
Quanta fructosa és massa?
Una metaanàlisi va trobar que els individus havien de consumir >100 grams de fructosa al dia per veure efectes adversos sobre el greix corporal o els marcadors metabòlics. Per resumir-ho, sembla que per a la majoria de nos altres, la ingesta de fructosa entre 0 i ~80-90 grams al dia no comporta un risc substancial per a la salut.
La fructosa és pitjor que el sucre?
El nou estudi, basat en assaigs clínics, ciència bàsica i estudis en animals, conclou que la fructosa és més perjudicial per a la salut que la glucosa. Lucan i DiNicolantonio presenten una sèrie de troballes que mostren que el tracte digestiu no absorbeix la fructosa com altres sucres. Més fructosa després entra al fetge.
Quins aliments són rics en fructosa?
Les persones amb intolerància a la fructosa haurien de limitar els aliments rics en fructosa, com ara sucs, pomes, raïm, síndria, espàrrecs, pèsols i carbassons. Alguns aliments amb menys fructosa, com ara plàtans, nabius, maduixes, pastanagues, alvocats, mongetes verdes i enciams, es poden tolerar en quantitats limitades amb els àpats.
L' alta fructosa et pot fer mal?
S'ha demostrat que
HFCS i el sucre condueixeninflamació, que s'associa amb un major risc d'obesitat, diabetis, mal alties del cor i càncer. A més de la inflamació, l'excés de fructosa pot augmentar les substàncies nocives anomenades productes finals de glicació avançada (AGE), que poden danyar les vostres cèl·lules (21, 22, 23).