No, el fondant no cal refrigerar. De fet, hauria d'evitar qualsevol contacte amb la teva nevera. Les restes de fondant s'han d'emmagatzemar en un recipient hermètic a temperatura ambient. Si teniu previst cobrir un pastís amb fondant, assegureu-vos que no feu servir cap farcit que s'hagi de refrigerar.
Quant de temps pot quedar un pastís de fondant?
Podeu emmagatzemar pastissos de fondant a temperatura ambient durant 3-4 dies si viviu en un clima fresc i sec i si el farcit dins del pastís no necessita refrigeració.
He d'emmagatzemar un pastís de fondant a la nevera?
Els pastissos de fondant es marciran quan es treuen de la nevera perquè es forma condensació a la cobertura i debilita la consistència de pasta del fondant. Si heu d'emmagatzemar un pastís de fondant a la nevera, protegiu-lo de l'aire fred embolicant-lo amb un embolcall de plàstic i col·locant el pastís en un recipient hermètic.
Com emmagatzemar un pastís de crema de mantega i fondant?
Per emmagatzemar el meu pastís de fondant, el posaré en una caixa de pastissos i el guardaré en una zona fosca i fresca fins l'endemà al matí (els pastissos de fondant no s'han de refrigerar i, per tant, no han de tenir farcit perible). Si el meu pastís és un pastís de crema de mantega, el col·locaré en una caixa de pastissos i guardaré a la nevera durant la nit.
El fondant sense obrir s'ha de refrigerar?
El fondant s'ha de refrigerar? No guardeu fondant a la nevera. Temperaturales fluctuacions crearan condensació a la bossa o recipient amb fondant. Això, al seu torn, farà que el fondant es torni enganxós i augmentarà el risc que el fondant es faci floridura.
