La refrigeració fa que la merenga plori més ràpidament, així que deixeu-lo reposar a temperatura ambient en un lloc sense corrents d'aire abans de servir-lo. Al cap d'unes hores, però, caldrà refrigerar. ''Si la merenga es cuina abans d'afegir-la al pastís, serà més estable i menys probable que plori.
Com s'emmagatzema un pastís de merenga?
Per emmagatzemar un pastís cobert de merenga durant la nit, insereix escuradents de fusta a la merenga a mig camí entre el centre i la vora del pastís; col·loqueu fluixos un embolcall de plàstic transparent sobre els escuradents. Refrigerar fins a 2 dies. Refrigera els pastissos amb nata muntada fins a 4 hores.
Es pot deixar el pastís de merenga?
En un dia humit, la merenga començarà a produir aigua després de treure-la de la nevera. Això és normal, el que significa que podeu tallar i servir el pastís sense preocupar-vos de l'excés d'humitat. creixement del pastís, que sens dubte passarà si el deixeu a temperatura ambient durant més de 2 hores.
Quant de temps es conservarà el pastís de merenga de llimona?
El pastís de merenga de llimona estarà bé a temperatura ambient durant unes hores, però s'ha de refrigerar durant més temps. Un pastís de merenga de llimona durarà uns 3 dies a la nevera.
Quin tipus de pastís no cal refrigerar?
Els pastissos fets amb ous, nata, crema agra, formatge crema, llet, inclosa la llet evaporada o condensada necessiten especialscura. Els pastissos a base de carbassa, nata, gasa o nati no han de sortir de la nevera més de dues hores. "Tingues en compte que els pastissos a base de nata i nata sovint no es congelen bé", afegeix Peterson.
