A la majoria de receptes en què cuinareu cebes o cebes verdes, utilitzareu la porció blanca i la part verda pàl·lida de la ceba que hi ha just a sobre de l'arrel. Però les fulles verdes més fosques són una guarnició deliciosa per a tot, des de sopes fins a cassoles sense necessitat de cuinar.
Feu servir la part superior o inferior de les cebes verdes?
Els fons blancs i verds clars es comporten com qualsevol ceba suau: un element bàsic de sabor per a gairebé qualsevol plat. Sofregiu suaument el fons de les cebes verdes abans d'afegir-hi altres ingredients. Les tapes de color verd fosc són súper cruixents i fresques (penseu-hi com cibulet amb esteroides).
Quin extrem de la cebolleta fas servir?
Tant les parts verdes com les blanques de la cebolleta són comestibles: la verda té un sabor més suau i fa una guarnició atractiva. En general, la part blanca de la ceba vermella té un gust més picant, o més ceba, i s'utilitza quan es cuinarà.
Feu servir les tiges dels cebollines?
Les cebolletes i les cebes verdes són cebes fresques joves; els noms s'utilitzen indistintament i els coneixereu per les seves llargues fulles verdes, les esveltes tiges blanques i les arrels filamentoses. … Com que el seu sabor és tan delicat, podeu utilitzar cebolleta crua o en quantitats més grans.
Quina part de la ceba verda no fas servir?
Podeu menjar la part verda i la blanca de la ceba. Realment tot és comestible, però les arrels que voldreutallar.
