Llavors, quin és l'ingredient especial que fa que el casu marzu sigui tan estrany? Gusmes! Això és correcte. Aquest formatge està completament infestat, a propòsit, d'un tipus especial d'insecte anomenat "el cuc del formatge". Un cop treu l'escorça, les mosques del formatge són convidades a la sala d'elaboració.
Per a què serveix el casu marzu?
Prohibit a la venda per la Unió Europea, aquest formatge cremós i untable es gaudeix millor untat amb pa sard (pane carasau) acompanyat d'una copa de vi negre amb cos. Casu marzu, famós per la seva textura i sabor lleugerament picant, suposadament és un afrodisíac.
És segur menjar casu marzu?
"Casu marzu" es tradueix en formatge de gusano o formatge podrit. … Es diu que el formatge és segur per menjar sempre que els cucs encara viuen. També és possible menjar cucs per error, ja que sovint es troben al voltant dels aliments, encara que normalment es troben al voltant d'aliments contaminats que evitaríeu.
Per què hi ha cucs al casu marzu?
Citant CNN, divendres 2 d'abril de 2021, les mosques del formatge o Piophila casei ajuden a descompondre la llet d'ovella, l'ingredient bàsic del casu marzu. Quan els cucs surten d'aquests ous en moviment, descomponen la proteïna en crema. … Els sards fa segles que se'ls mengen ells i els seus cucs.
Quin gust té el casu marzu?
El formatge es deixa en una cabana fosca durant uns dos o tres mesos perquè els ous de mosca puguineclosionar en larves. A mesura que les larves mengen el formatge podrit, aquest passa pel seu cos i les excrecions li donen al formatge un sabor i una textura diferents. Es diu que el sabor robust de Casu Marzu té un gust semblant al d'un gorgonzola madur.
