L'àcid palmític, o àcid hexadecanoic en la nomenclatura IUPAC, és l'àcid gras saturat més comú que es troba en animals, plantes i microorganismes. La seva fórmula química és CH₃(CH₂)₁₄COOH, i el seu C:D {el nombre total d'àtoms de carboni al nombre de dobles enllaços carboni-carboni} és 16:0.
Què fa l'àcid palmític al cos?
L'àcid palmític és conegut per la seva capacitat per augmentar els nivells de colesterol i promoure la deposició de greix a les artèries coronàries i altres teixits del cos.
Com s'obté l'àcid palmític?
L'àcid palmític és un àcid gras saturat de cadena llarga amb una columna vertebral de 16 carbonis. L'àcid palmític es troba naturalment a l'oli de palma i a l'oli de palma, així com a la mantega, el formatge, la llet i la carn.
Què fa l'àcid palmitoleic?
L'àcid palmitoleic és un àcid gras important per a aplicacions farmacèutiques. Es postula que té efectes antitrombòtics, que poden ajudar a prevenir l'ictus (Abraham et al., 1989). Actualment, s'obté principalment a partir d'oli de macadàmia (Macadamia integrifolia), que conté un ∼17% d'àcid palmitoleic.
L'àcid palmitoleic és saludable?
Com altres omegues, l'àcid palmitoleic és un greix insaturat. Els greixos insaturats, que es troben principalment en aliments vegetals com ara olis vegetals, fruits secs i llavors, es consideren saludables per al cor a causa dels seus efectes favorables sobre els nivells de colesterol.
