Elaborat originàriament amb la rica llet de vaca de Gloucester donada pel bestiar a les pastures, hauria tingut un to groc. … Double Gloucester, però, només es feia amb llet sencera. (La raó per eliminar la nata de la llet era perquè es pogués fer mantega amb ella, deixant la llet desnatada resultant per fer formatge).
Per què el formatge Gloucester doble es diu doble?
Double Gloucester es deia "doble" perquè, amb 5 polzades (13 cm) de gruix, tenia el doble d'amplada que el Single Gloucester. Tant el Single Gloucester com el Double Gloucester s'elaboraven originalment amb peles resistents i amb llet de la raça de vaques "Old Gloucester".
Què significa el doble a Double Gloucester?
Origen dels noms dobles i simples
perquè la llet cremosa s'havia de descremar dues vegades per fer la varietat doble, o. perquè a la llet del vespre s'afegia nata de la llet del matí, o. perquè un formatge Double Gloucester sol tenir el doble d'alçada.
Quina diferència hi ha entre Gloucester individual i doble?
Double Gloucester és un taronja vermell pàl·lid/profund i té un sabor suau amb una textura cremosa. El formatge és un producte més ric fet amb llet sencera, dissenyat per a la durabilitat i venut a nivell nacional. Single Gloucester és de color groc pàl·lid i té un sabor dolç equilibrat i agut amb una textura cremosa.
Què és el doble de Double Gloucester Cheese?
Double Gloucester és un formatge dur tradicional,, sencer de greix elaborat amb llet de vaca pasteuritzada o no pasteuritzada. … Mentre que Single Gloucester s'elabora amb llet desnatada, Double Gloucester utilitza llet sencera. A més, Double Gloucester té el doble d'alçada que Single Gloucester i és més saborós.
