Així que ja ho teniu: el motiu pel qual la crema coagulada als salons de te no és una autèntica crema coagulada té tot a veure amb les regulacions federals que prohibeixen l'ús de llet crua, la publicitat falsa i si busqueu crema de Devonshire la manca de vaques de Devon que viuen als Estats Units.
Com es diu la crema coagulada a Amèrica?
Als Estats Units, la crema coagulada es classificaria tècnicament com a mantega a causa del seu contingut de greix meravellosament alt; per ser considerada una crema coagulada, ha de complir el contingut mínim de greix de 55 per cent encara que més habitualment es basa en el nombre ric del 64 per cent.
Què és un substitut de la crema coagulada?
Creme fragiche és una crema espessa i cultivada semblant a la crema agra. No és tan àcid, però, el que el converteix en un substitut adequat de la crema coagulada. Com la crema coagulada, té un sabor lleugerament a nou i una textura sedosa i cremosa.
La crema coagulada és una cosa britànica?
La
Clotted cream és una cobertura britànica tradicional que es va originar a Anglaterra. És una crema llisa i groga, molt espessa i indulgent.
La crema coagulada està prohibida al Canadà?
El El govern canadenc ha prohibit la importació de clotted Cream, Creme Fraiche and Double Cream.
