El crotonaldehid s'emet a partir de la combustió de gasolina, la crema de llenya i la crema de tabac. Per tant, la població general pot estar exposada al crotonaldehid mitjançant la inhalació de fum de tabac, gasolina i gasos d'escapament de motors dièsel i fum de la crema de llenya.
Com es forma el crotonaldehid?
El crotonaldehid es produeix per la condensació aldòlica de l'acetaldehid: 2 CH3CHO → CH3CH=CHCHO + H2O. El crotonaldehid és una molècula multifuncional que presenta una reactivitat diversa. És un dienòfil proquiral.
En què es troba el crotonaldehid?
El crotonaldehid es troba de manera natural a les emissions d'alguna vegetació i volcans; molts aliments contenen crotonaldehid en petites quantitats. El crotonaldehid s'utilitza principalment en la fabricació d'àcid sòrbic, que és un inhibidor de llevats i motlles.
El crotonaldehid és cancerigen?
El crotonaldehid i el 2-hexenal són compostos bifuncionals que formen aductes d'1, N2-propanodesoxiguanosina i són mutagènics i genotòxics; crotonaldehid és cancerígen.
Què s'entén per crotonaldehid?
: un aldehid líquid picant CH3CH=CHCHO obtingut per deshidratació d'aldol i utilitzat principalment com a intermedi en la síntesi orgànica i com a agent d'advertència en gasos combustibles; β-metil-acroleïna.
