La superrefrigeració és quan una substància es refreda temporalment per sota del seu punt de congelació sense convertir-se en un sòlid. Això passa quan la calor s'elimina d'un líquid tan ràpidament que les molècules no tenen prou temps per alinear-se a l'estructura ordenada d'un sòlid. El superrefrigerament també s'anomena subrefrigeració.
Què és el refredament insuficient i per què passa?
El superrefrigerament, també conegut com a subrefrigeració, és el procés de baixar la temperatura d'un líquid o d'un gas per sota del seu punt de congelació sense que es converteixi en un sòlid. Ho aconsegueix en absència d'un cristall o nucli llavor al voltant del qual es pugui formar una estructura cristal·lina.
Per què necessitem un refredament inferior?
Per què cal un refredament inferior per a la solidificació? … El refredament inferior és necessari per a la formació de sòlids a causa de la seva diferència de temperatura crea una força motriu que ajuda a superar la resistència d'un sòlid. Aquest fenomen es manté des de la conversió de la fase líquida a la forma gasosa.
Per què es requereix un refredament inferior per a una nucleació homogènia?
Això és perquè l'energia interfacial entra al terme exponencial com un cub. Per tant, durant la nucleació, el sistema és molt sensible a les consideracions d'energia interfacial. [1] El radi crític del nucli augmenta amb el refredament inferior. … [3] Els cúmuls sempre creixen i es converteixen en nuclis.
Com s'evita el superrefrigerament?
S'han intentat
Diversos procediments de congelacióevitar el superrefrigerament. Per a les seccions d'arrel de sitia parcialment incrustades, no van ser superfredes, però les seccions congelades a l'aire al sòl humit d'hivernacle o embolicades amb paper de seda humit es van sobrerefrigerar entre -2 i -6oC abans de congelar-les.
