Podeu fins i tot utilitzar oli de cártam monoinsaturat mentre coeu. Per exemple, afegiu-lo a qualsevol recepta de productes al forn que requereixi oli. O utilitzeu-lo com a substitut de la mantega o l'escurçat en productes de forn. Substituïu ⅓ tassa d'oli de cártam per ½ tassa de greix sòlid.
Pots substituir l'oli vegetal per l'oli de cártam a la cocció?
L'oli vegetal afegeix humitat, riquesa i tendresa a productes de forn com ara pans ràpids i pastissos. Pots canviar l'oli vegetal per una mesura igual de cártam o oli de canola amb zero diferència de sabor.
Què és millor per a l'oli de canola o de cártam?
Àcids grassos essencials
L'oli de cártam conté 10,15 g d'omega-6 per cullerada, mentre que l'oli de canola té 2,68 g d'omega-6 i 1,28 g d'omega -3 per cullerada. Tant els àcids grassos omega-6 com els omega-3 augmenten la funció immune i augmenten la salut vascular.
Quan he d'utilitzar oli de cártam?
Feu servir oli de cártam refinat quan vulgueu un sabor neutre, com ara en productes de forn. Utilitzeu oli de cártam amb alt contingut oleic per fregir i altres aplicacions de calor elevat. Com que l'oli de cártam es manté líquid a temperatures més fredes, podeu emmagatzemar-lo a la nevera o utilitzar-lo per fer amaniments d'amanides refrigerats.
L'oli de cártam és el mateix que la canola?
Diferència clau: Canola i els olis de cártam són olis de cuina conscients de la dieta, ja que tots dos són rics en greixos monoinsaturats. L'oli de canola s'obté de llavors de colzaplanta, mentre que l'oli de cártam s'obté de llavors de flor de cártam.