No, el cuscús no és lliure de gluten. Malgrat el seu aspecte semblant a l'arròs, el cuscús està fet de sèmola, que és un grànul de blat dur. Per tant, no està lliure de gluten.
Quina és una alternativa sense gluten al cuscús?
La coliflor arrosada, el farro, l'arròs de gra curt, el sorgo, la quinoa i el mill no contenen gluten i poden substituir el cuscús en molts plats.
Quin de saludable és el cuscús de perles?
Perfil nutricional del cuscús
El cuscús conté principalment hidrats de carboni, ja que està fet de sèmola, però també conté bons nivells de proteïnes i fibra amb molt poc greix i sense sal. A nivell nutricional, el cuscús conté una mica de calci, magnesi, ferro i zinc, així com algunes de les vitamines del grup B i vitamina E.
Els celíacs poden prendre cuscús?
Les persones amb mal altia celíaca poden menjar amb seguretat moltes plantes, llavors, cereals, cereals i farina, com ara blat de moro, polenta, patates, arròs i soja. No obstant això, haurien d'evitar l'ordi, el blat, el sègol, el cuscús i la sèmola ja que contenen gluten.
Què és més saludable el cuscús de perles o l'arròs?
El el cuscús és més saludable que l'arròs? "Si compares l'arròs blanc amb el cuscús, les calories són pràcticament les mateixes", diu Rob. "No obstant això, el cuscús conté més proteïnes i més quantitats de vitamines i minerals, de manera que es podria dir que era una mica més saludable.
