Congelar alvocat perjudica la seva característica textura llisa i cremosa. Quan es congela, l'aigua de la fruita s'expandeix i altera la seva estructura, un efecte que també s'observa en altres fruites congelades, com la papaia (5). Després de descongelar-lo, l'alvocat es torna viscoso, aquós i pastís.
Pots congelar l'alvocat sense pelar?
Sí, pots mantenir els teus estimats alvocats madurs durant mesos: aquí t'expliquem com. … Probablement ja sabeu que podeu congelar el puré d'alvocat en una safata de glaçons per al seu ús posterior, però és evident que podeu congelar alvocats sencers, també pelar i tot..
Què passa quan congeles un alvocat sencer?
Quan es congelen alvocats sencers, a rodanxes o tallats a daus:
L'aigua dels alvocats s'expandeix quan es congela, de manera que la fruita perdrà la seva textura cremosa i es quedarà pastosa després descongelació. No, gràcies!
Com es congela i descongela l'alvocat?
Assegureu-vos d'utilitzar envasos hermètics o bosses Ziploc quan emmagatzemeu l'alvocat al congelador. L'alvocat pot quedar marró després de descongelar-lo, així que feu-lo servir immediatament o llenceu-lo amb suc de llimona o llima abans de congelar-lo. Per descongelar, col·loqueu l'alvocat congelat en un bol d'aigua freda durant uns trenta minuts o descongeleu-lo durant la nit a la nevera.
Com prepareu els alvocats per congelar-los?
Talleu els alvocats per la meitat longitudinalment i traieu la llavor. A continuació, peleu la pell de les meitats. A continuació, podeu congelar-lo per la meitat o tallar-lo en quarts o trossos. Raspallar o apretaruna mica de suc de llimona pot ajudar a evitar que s'enrossi.
