Quan coeu al forn, enganxeu-vos a sals que es dissolen ràpidament, com ara sal marina fina o sal de taula. Substitueix la meitat de sal de taula per sal kosher. Si la teva recepta requereix sal kosher Diamond Crystal (la preferida d'un xef) però tot el que tens és sal de taula, la meitat de la quantitat de sal de la recepta.
Què és l'equivalent de sal kosher a sal de taula?
Com que cada sal té una mida i una forma diferent, una mesura d'una no dóna com a resultat la mateixa quantitat d'una altra. Per exemple, per utilitzar sal kosher en lloc d'1 cucharadita sal de taula, haureu d'afegir 1/4 culleradeta més a la mesura.
Pots substituir la sal de taula per kosher?
No substituïu la sal kosher gruixuda una a una per la sal de taula en una recepta. A menys que utilitzeu la marca Morton i, en aquest cas, podeu (per a quantitats inferiors a una culleradeta).
La sal kosher es pot utilitzar com a sal de taula?
Substitucions de sal
Atès que la sal de taula és molt més densa que la sal kosher, sempre hauríeu d'utilitzar el doble de sal kosher que la sal de taula, en volum. Tanmateix, si la recepta especifica que hauríeu d'utilitzar sal kosher, no cal que ajusteu la mesura!
Importa si utilitzeu sal kosher o sal normal?
La sal kosher tindrà una textura i un esclat de sabor diferents, però si deixeu que la sal es dissolgui al menjar, realment no hi ha cap diferènciaen comparació amb la sal de taula normal. Tanmateix, és menys probable que la sal kosher contingui additius com ara agents antiaglomerants i iode.
