La llet d'ovella té més continguts en greixos i proteïnes que la llet de cabra i vaca; només llet de búfal i iac llet de iac La producció de llet de iac, com es desprèn dels resultats que es donen al capítol 6, té un alt contingut de sòlids al voltant del 18 per cent, incloent al voltant del 7 per cent de greix. La llet té una olor fragant i dolça i la llet sencera també té un gust una mica dolç, fins i tot sense afegir sucre, de manera que quan la beuen els pastors mai s'hi afegeix sucre. https://www.fao.org › …
10 PRODUCTES DE YAK I EL SEU UTILITZACIÓ
conté més greix. La llet d'ovella també té, en general, un contingut de lactosa més elevat que la llet de vaca, búfala i cabra.
Quina llet animal té més greix?
La llet d'ovella té el contingut de greix més alt dels tres tipus de llet. Per got de 8 unces, té 17,2 grams de greix. D'aquest greix total, 11,3 grams són greixos saturats, 4,2 grams són greixos monoinsaturats i menys d'un gram són greixos poliinsaturats.
Quina llet té més greix?
Llet de vaca . La llet sencera té el contingut de greix més alt de tots els tipus de llet.
Quina llet conté greix?
La llet sencera és molt alta en greixos saturats, que representen aproximadament el 70% del seu contingut en àcids grassos. Els greixos poliinsaturats estan presents en quantitats mínimes, representant al voltant del 2,3% del contingut total de greixos. Els greixos monoinsaturats constitueixen la resta: un 28% del contingut total de greixos.
Quina llet conté més greix de vacao cabra?
La
La llet de cabra destaca per les proteïnes i el colesterol, però el contingut de greix de la llet de vaca és lleugerament inferior. … La llet de cabra té més calci, potassi i vitamina A que la de vaca, però la llet de vaca té més vitamina B12, seleni i àcid fòlic.
