N'hi ha prou d'omplir de vi i segellar-los. El temps de maduració del vi depèn del seu tipus. Els vins lleugers estan preparats per al consum després d'1 o 2 mesos, els vins de taula han de madurar durant sis mesos, els vins de postres són els millors després de 2 o 3 anys.
Com poseu vi a una damajana?
Mentre esteu desinfectant el vostre equip, agafeu 500 grams de sucre més i afegiu-los a una paella amb 1,5 litres d'aigua. Dissoleu-ho completament i deixeu-ho bullir un parell de minuts. Col·loqueu l'embut a la boca de la damajuana i poseu-hi la bossa de colar. Aboqueu el vi a través de l'embut amb suavitat i deixeu-ho colar.
Quant de temps pots deixar el vi en una damajana?
Després de uns nou mesos s'ha d'acabar la fermentació, ha d'acabar el bombolleig i el vi ha de quedar clar. Podeu comprovar que el llevat ha acabat de produir alcohol movent la damajuana a un lloc càlid durant uns dies per veure si la desperta.
Quan hauria de començar la fermentació secundària del vi?
Acostuma a ser al voltant del dia 5, o quan el hidròmetre del vi indica entre 1,030 i 1,020 a l'escala de gravetat específica. És quan traslladar el vi a un fermentador secundari quan tot funciona amb normalitat. Tanmateix, hi ha moments en què la fermentació encara fa massa escuma per entrar a un fermentador secundari, com ara una bombona.
Pots emmagatzemar el vi en una damajana?
Una bombona pot quedar-se ienvellir un vi igual que una ampolla de vi. … El vi devia haver acabat la seva fermentació i tingué molt de temps per aclarir. El millor és comprovar-ho amb un hidròmetre abans d'avançar. Vols que el vi arribi a un punt on es pugui embotellar si ho vols.
