Barolo i Barbaresco són els negres més preuats d'Itàlia (sovint se'ls anomena el rei i la reina). Tots dos elaborats amb el raïm Nebbiolo, tenen bells aromàtics i una seriosa estructura àcid-taní que són fantàstics amb la bolonyesa.
Quin tipus de vi he de fer servir per a la bolonyesa?
Nota 1: Chianti, Pinot Pior i Merlot són els millors vins per a la salsa bolonyesa. (També he fet servir Cabernet Sauvignon.) Substituts del vi negre en salsa bolonyesa: Sauvignon Blanc, Pinot Grigio o Orvieto.
Quin tipus de vi negre és millor per a la salsa d'espaguetis?
Com que els plats de pasta amb salsa de tomàquet són àcids, el millor és maridar-los amb un vi negre de cos mitjà. Un vi que no coincideixi amb l'acidesa de la salsa farà que el vi tingui un gust suau. Un exemple del vi negre perfecte per a una salsa de tomàquet seria un cabernet sauvignon o Zinfandel.
Quin tipus de vi negre acompanya la salsa de carn?
Si estàs cuinant vedella, xai o guisat, Cabernet Sauvignon i el Pinot Noir són els teus amics. Si esteu cuinant pollastre, ànec o porc, opteu per Merlot. Si esteu cuinant marisc, trieu Pinot Noir. Si estàs cuinant verdures o salsa, prova un Merlot o Chianti lleugers.
Què és un vi negre italià realment bo?
Tres vins negres italians per comprar per a ocasions especials
- Barolo & Barbaresco. El Barolo del Piemont és, sens dubte, el rei dels vins negres italians. …
- Brunello. Brunello di Montalcino és el rei dels vins elaborats amb Sangiovese. …
- Amarone. …
- Gattinara. …
- Rosso di Montalcino. …
- Chianti Classico. …
- Barbera d'Asti. …
- Dolcetto d'Alba.
