L'àcid adípic funciona principalment com a un acidificant, amortidor, gelificant i segrestant. S'utilitza en rebosteria, anàlegs de formatges, greixos i extractes aromatitzants.
Per què s'utilitza l'àcid adípic als aliments?
L'àcid adípic es troba naturalment a la remolatxa i la canya de sucre. L'àcid adípic normalment s'afegeix com a àcid principal a les begudes embotellades, donant-los una efervessada bombolla. També afegeix un sabor àcid al suc de fruita i a la gelatina. L'àcid orgànic s'utilitza en moltes barreges d'aliments i begudes en pols per proporcionar un sabor dolç.
És bo per a tu l'àcid adípic?
L'àcid adípic no va causar toxicitat per al desenvolupament en ratolins, rates, conills o hàmsters quan es va administrar per via oral. L'àcid adípic es metabolitza parcialment en humans; l'equilibri s'elimina sense canvis a l'orina. L'àcid adípic és lleugerament a moderadament tòxic per apeixos, dafnies i algues en proves agudes.
On es produeix l'àcid adípic?
L'àcid adípic es troba al suc de remolatxa, però l'article de comerç, ≈2,5 milions de tones anuals, es fabrica. El 1906, els químics francesos L. Bouveault i R. Locquin van informar que l'àcid adípic es pot produir oxidant el ciclohexanol.
Quins són alguns dels usos de l'àcid adípic que fan que sigui un compost industrial tan important?
Un compost orgànic fet de carboni, hidrogen i oxigen, l'àcid adípic es considera un àcid dicarboxílic, segons el lloc web de The Chemical Company. S'utilitza en avarietat d'aplicacions industrials i tèxtils, com ara per fabricar lubricants i producció de niló.
