També conegut com a: Baix rodó fons rodó Un bistec rodó és un filet de vedella de la "rodona", la pota posterior de la vaca. La rodona es divideix en talls que inclouen l'ull (de) rodó, el rodó inferior i el rodó superior, amb o sense l'os "rodony" (fèmur) i pot incloure l'artilleria (punta del llom), depenent de com es separa la rodona del llom. https://en.wikipedia.org › wiki › Round_steak
Bistec rodó - Viquipèdia
(plana) Secció més gran de la rodona inferior completa que està separada del taló i es pot tallar a la part inferior rostits o bistecs rodons. Magra i es beneficia de la tendresa.
Què és el bistec pla fora?
El pla exterior és un múscul gran i pla de la gropa de l'animal. La carn es pot utilitzar com a carn de vedella rostida, carpaccio i filet de brasa.
El rostit rodó exterior és un bon tall?
Outside Round Oven Oven Roast
Pres de la ronda magra, Outside Round té més saborós queUll of Round i menys tendre que Inside Round. El millor forn rostit a temperatures baixes (275 °F) fins a almenys 145 °F (63 °C) mitjanes. Talleu el gra a rodanxes fines per optimitzar la tendresa.
Per a què serveix la ronda exterior?
Talla els filets en la direcció del gra. El pla rodó exterior/inferior és el tall perfecte per als operadors que busquen un tall de rostit d' alt rendiment que sigui fàcil de manejar un cop cuit. … Funciona perfectament per a la carn de vedella clàssicadip, entrepans de vedella rostida i sopars de vedella rostida.
Quin tall de carn és la carn plana?
La carn plana, que és la descripció col·loquial que molts utilitzen per als bistecs de solapa o puntes de llom, prové directament del múscul intern de l'abdomen que es col·loca al voltant de la part inferior del llom. vaca.
