Si sou uns fans del formatge Parmigiano Reggiano, probablement en compreu trossos. Els ratlleu i els devoreu. Al final et queden unes pells massa petites per ratllar, però massa precioses per llençar-les. … Agafeu una pell gran i deixeu-la coure a foc lent amb una pinta de nata o més.
Se suposa que has de ratllar la pell de parmesà?
La capa exterior fosca és seca i dura, així que eviteu utilitzar-la. Una mica, sobretot des del límit entre el formatge i l'escorça, està bé, però un cop el formatge es torna dur i difícil de ratllar, tireu-lo i comenceu una nova falca. També notareu una diferència en l'aspecte del formatge un cop ratllat.
Podeu utilitzar l'escorça del formatge parmesà?
ESPERA – POTS MENJAR-SE LA CORTE? Tècnicament, sí! L'escorça és una capa protectora que es desenvolupa a l'exterior de la roda del formatge a mesura que envelleix. … Tot i així, les pells de Parmigiano Reggiano estan plenes de sabor i es poden utilitzar per enriquir salses, sopes, guisats i molt més.
Què fas amb les escorces de parmesà?
Aquí hi ha set grans usos per a l'escorça:
- Feu un brou. Això és probablement el millor que podeu fer amb l'escorça. …
- Afegiu-lo a la vostra propera olla de salsa de tomàquet. …
- Llenceu-lo a l'olla mentre feu sopes o guisats. …
- Fes-ho a la brasa. …
- Feu-lo servir en una cistella de vapor quan feu verdures al vapor. …
- Feu-hi oli amb infusió de parmesà. …
- Converteix-lo enfarcit.
La pell de parmesà està encerada?
El
El formatge parmesà està completament lliure d'additius i la crosta no conté cap cera ni recobriment, està fet de formatge. … Un cop cuit no descarteu les pells sinó que serviu-les amb la vostra sopa, en coure-les es tornen suaus i mastegades, de fet un dels nostres preferits de la infància.
