Les Les cebes sense llàgrimes (A. K. A. Sunions) ja estan disponibles a les botigues
- Albertsons.
- Botigues R&R.
- C&R Market.
- Costco.
- Country Mart.
- Crest Fresh Market.
- Mercat dels agricultors de farigola fresca.
- Gelson's Markets.
Què són les cebes sense llàgrimes?
El concepte d'una ceba dolça sense llàgrimes va ser un fenomen, una cosa que no existia ni es feia abans i genèticament era bastant difícil d'aconseguir, segons Boettge. "Som els primers a introduir una ceba d'emmagatzematge que té la combinació de sense llàgrimes i sabor dolç", va afegir.
Què és un Sunion?
Les
Sunions són un nou tipus de ceba que creix cada dia més dolça. I a diferència de les cebes de cuina habituals, no causen llàgrimes quan es tallen. … A Sunions, aquests compostos fan exactament el contrari i disminueixen per crear una ceba sense llàgrimes, dolça i suau. Actualment, les Sunions només es conreen a Nevada i Washington.
Les cebes tenen un mecanisme de defensa?
Les cebes són bulbs que maduren sota terra. … Per evitar que això passi, les cebes estan equipades amb un mecanisme de defensa dissenyat per protegir-les mentre creixen d'animals famolencs. Les cebes vomiten enzims i àcid sulfènic quan es trenca la pell. Aquests compostos es combinen per produir S-òxid propanètic, un gas irritant.
Per què els xefs no ploren quan tallen la ceba?
Les cebes contenen un compost químic ques'allibera a l'aire i fa que se'ns aigua els ulls. L'ús d'un ganivet afilat crea rodanxes més netes i fa que menys el compost s'escampi per l'aire. Se sap que tallar una ceba freda produeix menys llàgrimes queuna a temperatura ambient.
