La citrinina és una micotoxina que es troba sovint als aliments. És un metabòlit secundari produït per fongs que contaminen els aliments emmagatzemats durant molt de temps i provoca diferents efectes tòxics, com ara efectes nefrotòxics, hepatotòxics i citotòxics.
Per a què s'utilitza la citrinina?
La
La citrinina es va reconèixer per primera vegada com un antibiòtic prometedor, però més tard es va trobar que causava danys renals, retardava el creixement i, finalment, provocava la mort en animals. La citrinina va ser aïllada als anys 30 i produïda per Penicillium citrinum; tanmateix, també se sap que P. verrucosum produeix la toxina.
La citrinina és segura?
Tot i que la citrinina s'associa habitualment amb els aliments humans, es desconeix la seva significació per a la salut humana. S'ha demostrat que la citrinina és tòxica i cancerígena en animals. Altres efectes adversos inclouen: Immunotoxicitat/supressió.
Com es tracta la citrinina alta?
Què vol dir si el resultat de Citrinin (Dihydrocitrinone DHC) és massa alt? Per tractar les possibles infeccions per fongs causades per l'exposició al motlle, els pacients poden prendre medicaments farmacèutics com ara itraconazol o nistatina. Es recomana tornar a provar després de 3-6 mesos de tractament.
Com es pot desintoxicar de la citrinina?
La citrinina es va desintoxicar completament mitjançant una incubació prèvia amb peròxid d'hidrogen al 0,05% durant 30 min a temperatura ambient, i els compostos tòxics que van resultar de l'escalfament de la citrinina a 100 graus C també erendesintoxicat després de reescalfar amb peròxid d'hidrogen.
