Khichdi és un plat que consisteix en peix cuit, en escates, arròs cuit, julivert, ous durs, curri en pols, mantega o nata i, ocasionalment, sultanes. El plat es pot menjar calent o fred. Es poden utilitzar altres peixos en comptes de l'eglefin com la tonyina o el salmó, encara que no són tradicionals.
De quin país és Kedgeree?
Segons "Larousse Gastronomique", el que anomenem kedgeree es va originar a partir d'una barreja de llenties especiades, arròs, ceba fregida i gingebre conegut com a khichiri que es remunta al segle XIV i es menja a Índia. Els primers colons van desenvolupar un gust per això, ja que els va recordar el menjar de viver.
Qui menja kedgeree per esmorzar?
Kedgeree és una paraula tan meravellosa, no en diu res del seu significat, però si sabeu què vol dir, evoca el deliciós plat d'esmorzar tan estimat a Gran Bretanya. És un plat inusual per esmorzar, ja que consisteix en arròs al curri, peix fumat, ous durs, julivert i suc de llimona.
Què és Ketery?
Kedgeree és un plat d'arròs i peix fumat originari de l'Índia colonial i ara és una recepta britànica apreciada i popular. Kedgeree va començar la seva vida durant l'època del Raj britànic com a khichdi, un plat de la dieta ayurvèdica khichari que incloïa espècies, ceba fregida, gingebre i llenties.
Pots menjar kedgeree fred?
Podeu menjar Kedgeree calent o fred. L'has de guardar a la nevera comtan aviat com sigui possible, ja que l'arròs no s'ha de deixar a temperatura ambient. … Kedgeree es pot congelar fins a un mes. Els ous cuits, però, no es congelen bé perquè queden massa gomosos, així que deixeu-los fora.
