Sovint s'utilitza per diferenciar espècies dels gèneres Clostridium i Bacillus. A causa de la gran mida de les molècules d'amilosa i amilopectina, aquests organismes no poden travessar la paret cel·lular bacteriana. … Així, la hidròlisi del midó crearà una zona clara al voltant del creixement bacterià.
Per què és important que un organisme hidrolitzi el test de midó?
Com que el midó és tan gran, els bacteris no poden utilitzar les valuoses molècules de glucosa que hi ha sense descompondre'l abans. Quin és l'enzim utilitzat en la hidròlisi del midó? L'amilasa, que trenca (hidrolitza) alguns dels enllaços entre subunitats de glucosa. Que ajuda els bacteris a descompondre el midó.
Què passa quan s'hidrolitza el midó?
LA hidròlisi completa del midó produeix el sucre d-glucosa o, com es coneix comunament, dextrosa.
Què es necessita per a la hidròlisi del midó?
Per utilitzar midó, els organismes han de tenir enzims que catalitzin la hidròlisi dels enllaços glicosídics (l→4) que es troben entre els residus d'α-D-glucopiranosa. Els enzims que són capaços de catalitzar la hidròlisi dels enllaços α-D-(l→4) s'anomenen amilases, que són produïdes per plantes, bacteris i animals.
Per a què serveix la prova del midó?
Aquesta prova s'utilitza per identificar els bacteris que poden hidrolitzar el midó (amilosa i amilopectina)utilitzant els enzims a-amilasa i oligo-1,6-glucosidasa. Sovint s'utilitza per diferenciar espècies dels gèneres Clostridium i Bacillus.