Les proteïnes normalment s'hidrolitzen en aminoàcids constituents mitjançant una solució de 6N HCl en tubs "SEGELLATS" durant 24 hores. Al final de la hidròlisi, l'àcid s'elimina per evaporació al buit. L'addició d'àcid tioglicòlic al 6% ajuda a protegir els residus de triptòfan de la destrucció completa durant la hidròlisi.
Com s'hidrolitza?
La hidròlisi és bàsicament una reacció amb una molècula d'aigua que trenca molècules grans en molècules més petites i implica la catàlisi per protó o hidròxid (i de vegades ions inorgànics com els ions fosfat) presents al medi aquàtic que tenen un paper en l'àcid general. - catàlisi base.
Què s'utilitza per hidrolitzar proteïnes?
La hidròlisi àcida és el mètode més comú per hidrolitzar una mostra de proteïnes, i el mètode es pot realitzar en fase de vapor o líquida. Tot i que es poden utilitzar diversos àcids per a aquesta reacció, el més comú és HCl 6 M.
Pots hidrolitzar proteïnes a casa?
Yolanda Anderson, M. Ed. (Química) explica que les proteïnes com la queratina i el col·lagen són extremadament grans i s'han de descompondre perquè puguin ser absorbides pel cabell. Aquest procés s'anomena hidròlisi i no es pot fer a casa, sinó en un laboratori.
Quins són els 20 productes de proteïna hidrolítica?
Els 20 a 22 aminoàcids que comprenen les proteïnes inclouen:
- Alanina.
- Arginina.
- Asparagina.
- Àcid aspártic.
- Cisteïna.
- Àcid glutàmic.
- Glutamina.
- Glicina.