El carbassó es conservarà durant uns 3 mesos al congelador, que és la millor opció si tens més carbassa de la que pots tractar en un futur previsible. A continuació s'explica com congelar el carbassó o la carbassa d'estiu: renteu-los i talleu-los a rodanxes d'1/2 polzada i prepareu-vos per escaldar-los.
Què passa si congeles carbassons sense escalfar-los?
No obstant això, si tens temps i necessites conservar una gran quantitat de carbassons al congelador ràpidament, segueix endavant i s alta el blanqueig. Només assegureu-vos d'utilitzar-lo en un termini de 2 mesos i entengueu que pot quedar suau o suau durantel procés de congelació.
És millor congelar els carbassons sense escalfar-los?
Sí, podeu congelar carbassons sense escalfar-lo! Es creu que blanquejar les verdures abans de congelar-les desactiva els seus enzims, que poden causar decoloració o fer que les verdures siguin blanques. … Tingueu en compte que el carbassó congelat gairebé NO afegeix sabor ni color a la majoria de receptes de batuts.
És millor congelar el carbassó cuit o cru?
Congelar carbassons a rodanxes és millor que congelar-los sencers. D'aquesta manera ocuparan menys espai al congelador i estaran preparats per cuinar un cop descongelats. No obstant això, igual que moltes altres verdures, el carbassó té enzims que esgotaran els nutrients amb el pas del temps. També suavitzarà i decolorarà la verdura.
Què passa si congeles verduressense blanquejar?
Blanquejar ajuda les verdures a mantenir els seus colors vibrants i a retenir els nutrients, i atura els enzims que, d' altra manera, provocarien el deteriorament. Congelar verdures sense escalfar-les primer dóna com a resultat una coloració descolorida o apagada, així com sabors i textures apagats.
