Ja està llest per menjar, i no necessita més cocció. Per a la restauració es ven en tines i grans blocs embolcallats de plàstic; directament al consumidor, es ven en paquets embolcallats de plàstic molt més petits en algun tipus de pa, de manera que es pot tallar a rodanxes.
Pots menjar souse crua?
Sí… talleu-lo a rodanxes i mengeu-lo a la torrada.
Menges fred?
El formatge de capçal i el souse solen servir-se freds o a temperatura ambient. Si estan en forma de pa, es tallen i se serveixen, com amb embotits, en un sandvitx o com a aperitiu juntament amb formatge i galetes.
Quant de temps triga a cuinar-se la carn de souse?
Amaniu amb sal, pebre, grans de pebre sencers, sàlvia, clau, fulles de llorer, espècies per escabetx, all en pols i vinagre. Porta a ebullició i cuina fins que la carn estigui cuita, unes 2 hores i mitja.
El formatge de cap s'ha de cuinar?
En general, el formatge de cap s'elabora amb el que sobra després d'extirpar aquests òrgans. També es pot combinar amb carn de llengua o de cor. … Es serveix com a gelatina de carn perquè el col·lagen natural que es troba al cap es solidifica a mesura que el formatge del cap es cuina i es refreda.