Asiago: l'Asiago, un formatge amb gust de nou, es presenta en dues formes: fresc i madur.
El cheddar és nou?
El sabor del formatge cheddar varia molt segons la font, l'edat i el contingut de greix. No obstant això, el sabor del formatge Cheddar envellit es caracteritza per sabors de sofre, caldo i nou (Urbach, 1997; Drake et al., 2001).
Què fa que el formatge sigui nou?
El descriptor de formatge "nutty" és un dels més utilitzats i més difícils de definir per a un formatger. … En general, però, els formatges "de nou" als quals es refereix la majoria de la gent són rodes de llet de vaca o d'ovella més fermes i de llarga edat.
El Gouda és un formatge de nou?
En general, els sabors dolços i mantegosos són habituals entre una àmplia gamma de formatges, i trobar-ne un que comparteixi trets similars als de Gouda no hauria de trigar gaire. … Es caracteritza per el seu sabor a nou i dolç, i la seva textura densa. Elaborat amb llet de vaca, els sabors i les aromes s'aguditzen a mesura que envelleix.
Quin formatge és el més dolç?
1. Fontina . Fontina pot ser mantegosa i una mica afruitat; Fontina Val d'Aosta, de la vall d'Aosta italiana, és més ferma, més picant i més fruita de nous (i sempre feta de llet crua). Trieu el que trieu, aquest formatge és un fonador superlatiu.
