Els fruits secs d'espelma són llavors de color crema, suaus, olioses dins d'una nou de closca dura que prové d'un arbre tropical relacionat amb la planta d'oli de ricí. La nou és similar (encara que "més aspra") en sabor i textura a la nou de macadàmia, que té un contingut d'oli igualment alt. És lleugerament tòxic quan és cru.
Quins fruits secs puc menjar si tinc al·lèrgia als fruits secs?
Les persones amb al·lèrgia als fruits secs també poden consumir llavors sense dificultat, com ara sèsam, gira-sol i carbassa. També solen tolerar la nou de macadàmia i el pinyon, que també són ambdues llavors.
Són les candlenuts de macadàmia?
Les
Candlenuts (Aleurites moluccana) són un parent de les nous de macadàmia i s'assemblen a elles en aparença i textura. Tenen una closca dura solcada i els fruits secs són grocs, cerosos i trencadissos, com els seus cosins Macadàmia. S'anomenen així perquè s'utilitzaven per fer espelmes.
Pots menjar fruita seca?
ADVERTIMENT: els fruits secs d'espelma són tòxics quan es mengen crus, però la toxicitat es dissipa en cuinar-los. La nostra fruita seca sempre s'ha de cuinar abans d'utilitzar-la com a aliment i mai s'ha de menjar crua, ja que conté alcaloides que es destrueixen com a part del procés de cocció, de manera que és segur per menjar.
Hi ha un substitut per a les espelmes?
El millor substitut de les nous de macadàmia són les nous de macadàmia Les nous de macadàmia tenen la mateixa suavitat i cremositat que la nou kukui.fent-lo el substitut perfecte. També es poden utilitzar anacards, però com que són molt cremoses, voldreu reduir el nombre que demaneu la vostra recepta.
