Amb intolerància a la lactosa, encara pots menjar formatge, però tria amb cura. Els formatges durs i curats com el suís, el parmesà i els cheddars tenen menys en lactosa. Altres opcions de formatge baix en lactosa inclouen el formatge cottage o el formatge feta elaborat amb llet de cabra o d'ovella.
Quins formatges són naturalment sense lactosa?
Els formatges baixos en lactosa inclouen el parmesà, el el suís i el cheddar. Les persones amb intolerància a la lactosa sovint poden tolerar porcions moderades d'aquests formatges (6, 7, 8, 9). Els formatges que solen tenir més lactosa inclouen formatges per untar, formatges suaus com el brie o el camembert, el mató i la mozzarella.
Quanta lactosa hi ha al formatge curat?
Els formatges curats, tant durs com suaus com el parmesà o el brie contenen tan poca lactosa que és pràcticament indetectable, diu Sasson. De fet, coses com el cheddar i el formatge blau poden tenir tan sols 0,1 grams de lactosa per porció, tot i que variarà segons el producte, la marca o la recepta específics..
Els formatges curats contenen tanta lactosa com la llet fresca?
Com més envelleix (o fermenta) un formatge, menys lactosa tindrà." … "El formatge té nivells de lactosa molt més baixos que altres productes lactis perquè gran part del la lactosa es perd al sèrum (la part líquida que es forma durant l'elaboració del formatge), ", diu.
El formatge curat té lactosa?
La majoria dels lactis contenen lactosa de sucre natural, però algunsels lactis contenen molt poca o cap lactosa. Els formatges durs, com el cheddar i el parmesà, així com els formatges curats com el brie, el camembert i la feta pràcticament no contenen lactosa a causa de la manera com s'elaboren.
