La crema de tàrtar s'elabora combinant àcid tartàric amb hidròxid de potassi. Això neutralitza parcialment l'àcid tartàric, de manera que la crema de tàrtar és menys àcida que l'àcid tartàric. … No obstant això, no recomanem utilitzar la crema de tàrtar com a substitut en cap altra recepta.
Què puc substituir per l'àcid tartàric?
Aquest article tracta sobre 6 dels millors substituts de la crema de tàrtar
- Suc de llimona. Comparteix a Pinterest. …
- Vinagre blanc. Com la crema de tàrtar, el vinagre blanc és àcid. …
- Pols de coure. …
- Llet de mantega. …
- Iogurt. …
- Deixa-ho fora.
Quina diferència hi ha entre l'àcid tàrtric i la crema de tàrtar?
La principal diferència entre la crema de tàrtar i l'àcid tàrtric és que la crema de tàrtar és menys àcida que l'àcid tàrtric. … L'àcid tartàric està present de manera natural a les plantes, mentre que la crema de tàrtar es fa barrejant àcid tartàric amb hidròxid de potassi. Podem descriure la crema de tàrtar com una forma debilitada d'àcid tartàric.
Puc substituir l'àcid cítric per la crema de tàrtar?
Podeu substituir una quantitat igual d'àcid cítric per la crema de tàrtar a la vostra recepta.
L'àcid tartàric és perjudicial?
L'àcid tartàric és una toxina muscular, que actua inhibint la producció d'àcid màlic i, en dosis elevades, provoca paràlisi i mort.
