Marineu les vostres carns en bosses amb tancament de cremallera o en recipients segellats de qualitat alimentària. Les aus marinades es poden refrigerar de manera segura durant dos dies abans de cuinar-les, i altres carns es poden emmagatzemar fins a cinc dies a la nevera.
Quant de temps pots mantenir la carn marinada a la nevera?
Resposta: podeu deixar el bistec marinat a la nevera durant fins a 5 dies, segons el Departament d'Agricultura dels Estats Units. Però, tot i que deixar el bistec marinat a la nevera durant 5 dies pot estar bé des del punt de vista de la seguretat, moltes receptes d'adob estan dissenyades per funcionar molt més ràpid que això.
Com es pot saber si la carn marinada és dolenta?
Textura i tacte
El bistec que és viscoso, enganxós o enganxós pot ser dolent. Les marinades poden enfosquir-les, però generalment van acompanyades d'olors desagradables, que les marinades no haurien d'amagar. L'oli d'una marinada pot donar a un bistec una qualitat lleugerament llisa o greixosa. La carn ha de ser ferma però tendra quan la toquis.
Quant de temps durarà la carn marinada?
La majoria de receptes per marinar carn i aus recomanen sis hores fins a 24 hores. És segur mantenir el menjar a l'adob més temps, però després de dos dies és possible que l'adob comenci a trencar les fibres de la carn, fent que es torni blanda.
El marinat de la carn va malament?
Quan es refrigera, la vostra carn marinada de només pot durarcinc dies. Fins i tot si és segur menjar més enllà d'aquest punt, es recomana cuinar-lo abans d'aquest moment, simplement perquè marinar la carn més enllà d'aquest temps alteraria el sabor que voldríeu aconseguir.