La majoria dels jardiners us diuen que l'enciam amarg és el resultat de la calor de l'estiu; L'enciam es coneix com una verdura de temporada fresca. Quan les temperatures augmenten, la planta entra en mode de maduració i s'enfonsa - envia una tija i flors. És durant aquest procés quan es produeix l'enciam amarg.
És segur menjar enciam amarg?
La resposta és sí, està bé menjar enciam amarg. No proporcionarà la frescor i cruixent de l'enciam que s'ha cultivat adequadament, però farà la feina.
Per què el meu enciam és alt i amarg?
La majoria de varietats d'enciam són cultius de temporada fresca. Quan arriba el clima calorós, envien tiges altes que floreixen i faran llavors. Notareu que les fulles comencen a tenir un gust amarg al mateix temps que les tiges s'allargan. Això s'anomena cargol.
Com es pot fer que l'amanida sigui menys amarga?
afegiu greix. Afegir greix pot equilibrar el gust amarg. A més de l'oli d'oliva, podeu afegir alvocat, fruits secs o llavors a les amanides per obtenir un esclat de greix. Quan es cuina verdures, oli de coco, mantega i ghee poden crear un gust satisfactori i menys amarg.
És verinós l'enciam embotit?
Quan les plantes floreixen, generalment es considera una cosa bona; tanmateix, a les verdures cultivades per a les seves fulles, com ara enciams, espinacs, cols i altres cultius de col, el cargol fa que el sabor es torni amarg i que les fulles es facin més petites i dures, fent-les no comestibles..