Tant els espinacs com el ruibarbre són rics en cristalls d'oxalat de calci, relacionats amb l'àcid oxàlic, part del sistema de defensa natural de la planta. … Podem digerir els cristalls perquè els sucs de l'estómac són una forma diluïda d'àcid clorhídric, aproximadament l'únic dissolvent per a l'oxalat de calci.
Quin de verinós és el ruibarbre?
En general, però, les fulles de ruibarbre no representen gaire amenaça. Atès que una dosi letal d'àcid oxàlic està entre els 15 i els 30 grams, hauríeu de menjar diverses lliures de fulles de ruibarbre en una sessió per assolir un nivell d'àcid oxàlic tòxic, que és un moltes més fulles de ruibarbre de les que la majoria de la gent vol consumir.
Per què no hauríeu de menjar ruibarbre?
Les fulles de ruibarbre contenen àcid oxàlic, que és tòxic si s'ingereix. Aquest és el principal mètode de defensa de la planta. Pot ser mortal per als animals, així que assegureu-vos que cap de les vostres mascotes o bestiar s'acosti a aquestes fulles. Els humans hem de menjar moltes fulles per tenir símptomes greus, però el millor és evitar-los.
Què passa si menges massa ruibarbre?
Les fulles de ruibarbre contenen àcid oxàlic, que pot causar dolor abdominal, ardor a la boca i la gola, diarrea, nàusees, vòmits, convulsions i la mort. El ruibarbre pot causar alguns efectes secundaris, com ara dolor d'estómac i intestinal, diarrea aquosa, nàusees, vòmits, erupcions cutànies i contraccions uterines.
El ruibarbre sempre és segur per menjar?
Les tiges són totalment segures per menjar. Fins i tot els podeu gaudir crus, però tingueu en compte que són molt àcids! Les fulles són una història diferent. Contenen una substància química anomenada àcid oxàlic que, quan es consumeix en grans quantitats, pot ser mortal.