Baklava al forn congelat El baklava al forn i completament refredat es pot embolicar i congelar fins a quatre mesos. M'agrada embolicar-lo en lots petits (aproximadament mitja dotzena de peces) perquè no hagi de descongelar tota la paella quan vull un regal. Emboliqueu-lo bé amb almenys quatre capes d'embolcall de plàstic i col·loqueu-lo en una bossa de congelador amb cremallera.
Quant de temps abans que el baklava es faci malbé?
Per exemple, podeu mantenir fàcilment un lot de baklava a temperatura ambient durant una setmana sense que es faci malbé. Pel que fa a mantenir-lo a la nevera, és segur conservar-lo durant deu dies o fins a dues setmanes, però tingueu en compte que el cruixent i la textura, en general, aniran es deteriora amb el temps.
Com es reescalfeu baklava congelat?
Dit això, la gent acostuma a no cuinar massa el seu baklava i pot escalfar les postres en un forn amb una configuració de baixa temperatura. Per tornar a escalfar el baklava, deixeu que es refredi abans de col·locar-lo al forn. Recordeu que no voleu tornar a escalfar i després tornar-lo a coure.
Com emmagatzemeu el baklava al forn?
S'ha d'emmagatzemar en un recipient hermètic, ja sigui a temperatura ambient o a la nevera. Emmagatzemar a temperatura ambient preservarà la cruixent. Si t'agrada el teu baklava mastegat i una mica més dur, guarda-lo a la nevera.
Com manteniu el baklava cruixent?
Feu servir una calor extremadament baixa (fins i tot gas 1-2), però durant 2-3 hores. D'aquesta manera, el fil·lo es cuinarà sensecremant-se. Fins i tot quan aboqueu l'almívar, queda agradable i cruixent. Aquesta és una de les millors maneres, ja que crec que és un art fer un baklava que sigui cruixent i humit.
