El grup d'àcids carboxílics conté un C=O. (un carbonil) amb un grup OH addicional unit al carboni. … Els electrons de l'enllaç O-H es queden enrere, posant una càrrega negativa a l'anió carboxilat resultant. La sal que es forma és molt més soluble en aigua.
El carboxilat és soluble en aigua?
Solubilitat. La solubilitat dels àcids carboxílics en aigua és similar a la dels alcohols, aldehids i cetones. Els àcids amb menys d'uns cinc carbonis es dissolen a l'aigua; els que tenen un pes molecular més elevat són insolubles a causa de la porció d'hidrocarburs més gran, que és hidròfoba.
Els anions carboxilats són solubles en aigua?
Els àcids carboxílicssolubles en aigua s'ionitzen lleugerament en aigua per formar solucions moderadament àcides. Les seves solucions aquoses presenten les propietats típiques dels àcids, com el canvi de tornasol de blau a vermell. L'anió format quan un àcid carboxílic es dissocia s'anomena anió carboxilat (RCOO−).
Quin dels àcids carboxílics o sals de carboxilat és més soluble en aigua?
Aquestes dades també mostren que la solubilitat en aigua de la sal de carboxilat és molt superior a l'àcid carboxílic corresponent. Aquesta major solubilitat es deu a la naturalesa iònica del grup funcional i a l'augment de la interacció del grup funcional carregat negativament ( CH3(CH2))4CO2 –,per exemple) amb aigua.
Per què els àcids carboxílics no són solubles en aigua?
Nota: els àcids carboxílics més alts no són fàcilment solubles en aigua a causa de l'augment de la hidrofobicitat de la cadena alquil. Aquests àcids de cadena més llarga preferirien ser solubles en dissolvents menys polars com èters o alcohols.
