Cuinar correctament és una de les maneres més efectives per prevenir la triquinosi, una infecció causada pel paràsit Trichinella spiralis. … Ara es recomana cuinar els filets de porc, les costelles i els rostits a almenys 145 °F (63 °C), cosa que permet que la carn mantingui la seva humitat i el seu sabor sense assecar-la (6).
Què passa si no cuines bé el porc?
Per tant, quan la carn de porc no es cuina fins a la temperatura adequada, hi ha el risc que aquests bacteris i paràsits sobrevisquin i es consumeixin. Això et pot posar molt mal alt. Un paràsit que es troba a la carn de porc és Trichinella spiralis, un cuc rodó que causa una infecció anomenada triquinosi, també coneguda com a triquin·losi.
Què està ben fet per a la carn de porc?
Cuineu la carn de porc, els rostits i les costelles a 145 ºF com es mesura amb un termòmetre d'aliments abans de treure la carn de la font de calor, amb un temps de descans de tres minuts abans de tallar-la o consumir-la.. Això donarà com a resultat un producte segur i de la millor qualitat: sucós i tendre.
El porc pot ser rosat al mig?
Una mica de rosa està bé: l'USDA revisa la temperatura de cocció de la carn de porc: el bidireccional El Departament d'Agricultura dels Estats Units va reduir la temperatura de cocció recomanada de la carn de porc a 145 graus Fahrenheit. Això, diu, pot deixar una mica de porc rosat, però la carn encara és segura per menjar.
Com saps si la carn de porc està cuita?
La temperatura interna segura de cocció de la carn de porcEls talls frescos són de 145° F. Per comprovar la cocció correctament, utilitzeu un termòmetre de cuina digital. Les carns musculars tallades fresques com les costelles de porc, els rostits de porc, el llom de porc i el llom han de mesurar 145 ° F, garantint la màxima quantitat de sabor.
