Les maduixes de temporada i en plena maduració són afruitats, dolces i sucoses, amb una mica d'acidesa. Mossegueu una d'aquestes baies vermelles grasses i sucoses i obtindreu un gran esclat de dolçor a la boca.
Les maduixes són àcides o dolces?
Les maduixes són una de les fruites més delicioses i versàtils, molt estimades arreu del món pel seu sabor dolç. Irònicament, la maduixa també es considera un aliment saludable que es pot consumir en grans proporcions en comparació amb altres fruites de gust dolç a causa del seu baix contingut en sucre.
Les maduixes tenen un gust agre?
En la majoria dels casos, és la incapacitat de la de la maduixa per desenvolupar-se completament el que provoca un gust agre. Si el clima era fred, ennuvolat o plujós durant la temporada de creixement al maig i al juny, o si les temperatures van augmentar fins a nivells extrems, les baies podrien ser àcides o amargues en resposta.
Per què les maduixes són insípides?
Qualsevol baie tindrà un gust de blander en èpoques humides o si el productor rega massa. L'aigua addicional dilueix els sucres de la fruita. I un tercer factor és la llum solar. Les baies cultivades a ple sol funcionen millor i tenen un gust més dolç que les que es troben a l'ombra parcial.
Per què les maduixes tenen millor gust de temporada?
A mesura que maduren les maduixes, el seu contingut de sucre augmenta d'aproximadament un 5% en fruites verdes no madures al 6-9% en madurar. Al mateix temps, la acidesa disminueix, és a dirles maduixes madures tenen un gust molt més dolç. El procés de maduració està controlat per una hormona anomenada auxina.