Quan alguna cosa és carpaccio?

Taula de continguts:

Quan alguna cosa és carpaccio?
Quan alguna cosa és carpaccio?
Anonim

Carpaccio és un aperitiu italià de carn crua a rodanxes fines regades amb suc de llimona i oli d'oliva. Tradicionalment s'elabora amb vedella, però es pot fer amb peix (específicament salmó o tonyina), vedella o cérvol.

Què significa el carpaccio a la cuina?

carpaccio • \kar-PAH-chee-oh\ • substantiu.: carn o peix cru tallat a rodanxes fines amb salsa; sovint s'utilitza de manera posterior. Exemples: "Tot i que el menú és ampli, seguiu amb els filets i el carpaccio de vedella en aquest restaurant elegant i airejat". (The San Francisco Chronicle, 31 de juliol de 2008)

Què és l'estil carpaccio?

Carpaccio (pronunciat "car-PAH-chee-oh") és un aperitiu tradicional italià que consisteix en carn de vedella crua a rodanxes de paper fines, regades amb oli d'oliva i suc de llimona, i acabat amb tàperes i cebes. A la cuina contemporània, el carpaccio pot referir-se a qualsevol carn o peix cru tallat a rodanxes fines, com ara la tonyina, que se serveix d'aquesta manera.

Què significa carpaccio en espanyol?

carpaccionoun. carn de vedella crua o tonyina a rodanxes fines, servida com a aperitiu.

Quina carn és el carpaccio?

El tall més utilitzat per al carpaccio és el centre del filet, tot i que el llom es pot utilitzar per obtenir un sabor més intens.

Recomanat: