Borscht és una sopa de remolatxa d'origen ucraïnès comuna a l'est d'Europa i al nord d'Àsia. Normalment s'elabora amb remolatxa com a ingredient principal combinant brou de carn o ossos amb verdures s altejades o bullides, que poden incloure col, pastanagues, cebes, patates i tomàquets.
El borscht conté carn?
El borscht típic d'Ucraïna s'elabora tradicionalment amb brou de carn o ossos, verdures s altejades i remolatxa amarga (és a dir, suc de remolatxa fermentada). Depenent de la recepta, alguns d'aquests components es poden ometre o substituir.
Quina diferència hi ha entre el borscht rus i l'ucraïnès?
Borscht és l'antiga paraula eslava per a remolatxa. El borscht, per tant, és una sopa molt abundant que inclou diverses varietats de verdures (i carn per als no vegetarians), que deuen tenir remolatxa. … La diferència principal entre el borscht ucraïnès i el rus és l'omissió de patates i carn de porc salada en aquest darrer.
Quina carn acompanya el borscht?
Carn de vedella i carn de porc fumat -- sovint un corveó de pernil -- són les carns més habituals, i totes dues es poden utilitzar en una sopa. També he tingut un borscht extraordinàriament bo amb oca com a base.
De què està fet el borscht d'Ucraïna?
El borscht d'Ucraïna és una sopa abundant de vedella i una varietat de verdures en què predominen les verdures d'arrel i la col, i la sopa pren el seu característic color vermell intens de la remolatxa. La sopa es menja sovintamb una guarnició de crema agra i amb pirozhki, xips farcits de vedella i ceba.
