La raó més habitual per la qual els pastissos s'enfonsen al mig és que es queden poc al forn. Si un pastís no està completament cuit, el centre no té l'oportunitat de posar-se i s'enfonsarà. Això crea una textura pastosa i densa al centre de la capa de pastís.
Com puc evitar que el meu bescuit s'enfonsi al mig?
5 maneres d'evitar que els pastissos s'enfonsin al mig
- Coneix el teu forn. Al principi, has de conèixer el teu forn. …
- Ingredients frescos. Quan feu pastissos, utilitzeu sempre matèries primeres fresques i relativament noves. …
- Crear els ous i la mantega. …
- Mesuració precisa. …
- Momentació perfecte.
Un pastís encara és bo si s'enfonsa al mig?
Per compensar, moltes receptes requereixen que les paelles giren a la meitat del temps de cocció suggerit. Però si el centre de del pastís encara és líquid, es pot enfonsar quan moveu les paelles. … Finalment, no tanqueu la porta del forn de cop; encara que un pastís sigui prou resistent per gestionar un moviment, encara pot col·lapsar-se.
Pots tornar a posar un pastís enfonsat al forn?
Simplement torneu-lo a posar al forn calent. … Si hi ha unes quantes molles humides que s'enganxen, ja sigui un brownie o un pastís, la calor acumulada pot cuinar-lo, així que traieu-lo del forn i deixeu-ho refredar sobre una reixeta. Si surt net, ja està fet, així que traieu-lo immediatament i deixeu-lo refredar abans de coure més.
Per què és el meu pastíss'enfonsa al mig?
La raó més habitual per la qual els pastissos s'enfonsen al mig és que estan poc cuits. Si un pastís no està completament cuit, el centre no té l'oportunitat de posar-se i s'enfonsarà. Això crea una textura pastosa i densa al centre de la capa de pastís.
