Us recomano que espereu uns minuts abans de recollir la llesca i menjar-la, per por de cremar-vos el paladar. Perquè tots ho hem fet abans. Però un cop hagi sortit del forn, deixeu-ho reposar uns segons i després talleu-lo directament."
Deixes que la pizza es refredi abans de tallar-la?
Evita aquests moments dolorosos i manté la teva pizza intacta deixant que es refredi durant uns minuts després de sortir del forn. Això també permetrà que el formatge s'enduri, evitant que llisqui de la teva llesca tan bon punt el talli.
Per què la gent demana pizza sense tallar?
Quan el tallen tots els sucs cauen i fan que l'escorça estigui empapada. Quan demaneu el pastís, enceneu el forn. … Agafeu aquest pastís sense tallar, perquè la crosta quedi cruixent, i poseu-lo al forn. I després, quan [la pizza] torni a la temperatura, podeu tallar-la segons la necessitis.
Per què no es talla la pizza a Itàlia?
"Els italians tallen les pizzes amb una forquilla i un ganivet i després es mengen les llesques amb les mans. Una de les raons és que la pizza se serveix ben calenta, massa calenta per trencar-les amb les mans. … "I una última cosa: mai es servirà pizza a Itàlia en un [dinar] de negocis."
En què hauríeu de tallar la pizza?
Les taules de tallar de fusta es poden fer amb molts tipus de fusta diferents. Per evitar rascades i per assegurar-vos que teniu una taula de pizza duradora, la millor opció és afusta dura, com ara auró, roure, teca o noguera. Una altra bona opció és el bambú, que tècnicament és un tipus d'herba, i fins i tot més dura que la fusta dura.