Com a resultat, és possible que la desnaturalització tèrmica no es produeixi a temperatures més altes amb un enzim immobilitzat. Els enzims termoestables permeten una velocitat de reacció més alta, restriccions de difusió més baixes, una major estabilitat i majors rendiments.
Per què són millors els enzims immobilitzats?
La immobilització ofereix més estabilitat enzimàtica a temperatures variables o extremes i pH. Aquesta estabilitat augmentada ajuda a mantenir una major eficiència del procés de reacció. La immobilització també garanteix que l'enzim no contamini el producte final de la reacció.
Per què els enzims immobilitzats són un pH més estable?
Els enzims immobilitzats tenen una millor estabilitat de pH i temperatura a causa de la formació d'enllaços covalents entre matrius portadores i enzim mitjançant un agent trampa (glutaraldehid o qualsevol altre producte químic) que fan un canvi de confirmació en l'enzim estructura. Una alternativa és que l'enzim "només" sembli més estable.
Com augmenta l'estabilitat dels enzims immobilitzats?
A més, com a conseqüència de l'efecte protector de la matriu, els enzims immobilitzats es tornen més resistents als canvis de paràmetres ambientals com la temperatura, el pH o l'efecte inhibidor de diferents compostos. Això al seu torn millora l'estabilitat operativa de l'enzim.
Per què és econòmic utilitzar enzims immobilitzats?
Economia: l'enzim immobilitzat éss'elimina fàcilment de la reacció, facilitant el reciclatge del biocatalitzador. … Estabilitat: els enzims immobilitzats solen tenir una estabilitat tèrmica i operativa més gran que la forma soluble de l'enzim.
