Per fer grans quantitats de sidra de poma serà imprescindible una premsa de fruita. El procés d'elaboració de "sidra dolça" requereix que el suc de poma acabat de premsar fermenta durant tres o quatre dies a 72 graus Fahrenheit. Una vegada que la "sidra dolça" hagi envellit, necessita per ser pasteuritzada per matar els patògens nocius de les mal alties transmeses pels aliments.
Puc utilitzar sidra de poma pasteuritzada?
Sens dubte, podeu utilitzar suc/sidra pasteuritzat. Les coses a tenir en compte són els additius i/o conservants. No utilitzeu cap suc que contingui conservants, ja que inhibiran la fermentació. El suc que conté àcid ascòrbic (vitamina C) està bé, però allunyeu-vos d' altres additius.
La sidra de poma pasteuritzada fermentarà?
Conservants i pasteurització inhibiran la fermentació. Els conservants resistents que s'utilitzen per mantenir els productes estables mataran fins i tot el llevat comercial. No utilitzeu sidra de poma dolça ni sucs amb conservants químics com ara sorbat de potassi, benzoat de sodi, etc.: no fermentaran.
Què vol dir si la sidra de poma està pasteuritzada?
Comprèn la diferència important entre el suc o la sidra de poma pasteuritzat i no pasteuritzat quan compreu el vostre suc i sidra aquesta tardor. … Els sucs pasteuritzats s'han escalfat a altes temperatures durant un curt període de temps per matar qualsevol bacteri o altres microorganismes que puguin estar presents.
Va la sidra de poma pasteuritzadadolent?
Llavors, la sidra de poma va malament? Tècnicament no, però la sidra es transformarà lentament en una beguda de gust més àcid.
