No obstant això, també pot semblar una mica inflat o suau al centre. Això és normal i simplement vol dir que la galeta pot continuar coent a la làmina i a la reixeta un cop treta del forn. Traient les galetes del forn en aquesta etapa les farà més suaus i mastegadores. Mentre que, cuinar en excés pot provocar fragilitat.
Les galetes s'endureixen a mesura que es refreden?
La majoria de galetes encara són toves quan s'han fet (s'endureixen a mesura que es refreden) i continuaran cuinant a la safata un cop treudes del forn. Traieu les galetes de la safata tan bon punt estiguin prou fermes per transferir-les, amb una espàtula, a una reixeta o tovalloles de paper per acabar de refredar-se.
Com saps si les galetes estan poc cuites?
Com saber quan es fan les galetes amb xips de xocolata. Les galetes de xocolata es fan quan tenen una vora o un fons daurat ferm i apareixen lleugerament fixades a la part superior. Si les vores es tornen marró fosc, s'enfornen. Si les vores no són daurades i la part superior és suau i brillant, coure una mica més.
Quant de temps triguen a que les galetes es tornen toves?
Cuinar durant 11-12 minuts, fins que amb prou feines estiguin daurades per les vores. Les galetes es veuran extremadament suaus quan les traieu del forn. Refredar durant 5 minuts a la safata del forn. Si les galetes estan massa inflades, prova de prémer-les suaument amb el dors d'una cullera.
Quin és el secret de les galetes toves?
Les
Les galetes poc cuites són el secret de la suavitat. L'ús de maizena a la massa és un altre secret de la suavitat, així com el secret del gruix. L'ús de més sucre moreno que sucre blanc dóna com a resultat una galeta més humida i suau. Afegir un rovell d'ou addicional augmenta la masticació.
