L'aspecte visual d'una morena és repulsiu quan es veu per primera vegada i la seva carn, si no es prepara correctament, està plena d'ossos. Però, la seva la seva pell gelatinosa i el seu meravellós sabor constitueixen una autèntica delicadesa. També fa un brou exquisit, utilitzat per cuinar arròs i bases de peix.
Les morenes són verinoses?
Les morenes no són verinoses: la complicació més freqüent d'una mossegada de morenes és la infecció. Les mossegades més greus poden requerir punts de sutura, i algunes poden causar lesions a llarg termini, com la pèrdua d'un dígit o part del cos. Intenta evitar passar massa temps a prop dels hàbitats coneguts de l'anguila i mantén la distància si en trobes una.
Les morenes tenen bon gust?
Les
Utsubo (morenes) tenen un aspecte bastant espantós, fins al punt que en japonès se'ls anomena els "gàngsters del mar". Però un cop supereu el seu aspecte, la carn de morena és espessa i tendra, amb un gust lleuger i agradable semblant al pollastre. La pell és alta en col·lagen i té un ric sabor a umami.
Com tenen el gust de les morenes?
Valor del menjar: tot i que les morenes als tròpics rarament es mengen a causa del perill d'intoxicació per ciguatera, les morenes de Califòrnia són segures i es consideren bones per menjar, almenys la part frontal de l'anguila. La carn és de color blanc i es considera saborosa amb un gust lleugerament dolç; la textura és una mica suau.
Pots menjar morena crua?
La sang crua de la Moray éstòxics i verinosos. Si el cuineu bé, esdevé inofensiu.
