Les anxoves són un dels peixos el fetge dels quals conté els nivells més alts d'aquestes substàncies. Els fetges de peix gairebé no s'han utilitzat fins ara, amb excepcions com els fetges de bacallà, que s'utilitzen per produir el conegut oli medicinal.
Tots els peixos tenen fetge?
Fetge. El fetge és un gran òrgan vital present en tots els peixos. Té una àmplia gamma de funcions, com ara la desintoxicació, la síntesi de proteïnes i la producció de productes bioquímics necessaris per a la digestió.
El fetge de peix és verinós?
Però menjar-ne és arriscat, ja que el fetge del peix conté una alta concentració d'un verí mortal conegut com a tetrodotoxina (TTX), que provoca paràlisi si s'ingereix. El TTX és 1.200 vegades més tòxic que el cianur; molt menys d'una culleradeta pot matar una persona.
El fetge de bacallà és segur per menjar?
Es va detectar
DDT amb el seu metabòlit principal DDE a la llauna C. No es van detectar contaminants persistents de DDT i DDD addicionals. Conclusions: el consum d'oli de peix en càpsules i de fetge de bacallà en conserva és segur i saludable i s'ha de fomentar.
Què fan els fetges als peixos?
Un és la producció de bilis, una solució que emulsiona o descompon els greixos a l'intestí. El fetge també emmagatzema greixos i hidrats de carboni, destrueix les cèl·lules sanguínies velles, manté la química de la sang adequada i juga un paper en l'eliminació de residus de nitrogen.