Yukgaejang o sopa de vedella picant és un plat coreà picant, semblant a una sopa, fet de carn de vedella triturada amb cebolleta i altres ingredients, que es couen a foc lent durant molt de temps. És una varietat de gomguk, o sopa espessa, que antigament se servia a la cuina de la cort reial coreana.
Quin és el plat popular conegut com yook gae jang?
Yukgaejang (육개장) és una sopa de vedella picant i abundant que és molt popular a Corea. Fet amb carn de vedella ratllada, moltes cebolletes (pa, 파) i altres verdures com el gosari (caps de violí), brots de soja i bolets, aquesta és una sopa substancial que té una gran profunditat de sabor.
Com menges Yook Gae Jang?
Al principi, vaig posar trossos de vedella i cebolleta a sobre d'una mica d'arròs al meu plat i vaig intentar menjar amb escuradents. Aleshores, a proposta del meu company de feina (que és habitual d'aquest restaurant coreà), vaig afegir arròs al bol de Yook Gae Jang i vaig intentar menjar-me'l amb una cullera.
Quin gust té Yukgaejang?
El satisfactori gust salat de la carn de vedella, el picant de la pols freda, la dolçor dels porros i els alls i l'aroma vegetal calmant de llet i tiges de taro s'uneixen en el brou calent per crear un aliment que escalfe el cor en el moment en què se serveix.
Com es pronuncia Yuk Gae Jang?
Obert de tot? Yuk-Gae-Jang, pronunciat "yook-gae-jahng" és un guisat coreà tradicional que no és d'aquest món.
