Una creps plana podria ser el resultat d'una massa massa humida. … La massa ha de ser prou gruixuda com per degotejar en lloc de córrer de la cullera, i recordeu que encara hi hauria de tenir alguns grumolls. Si una mica de farina no soluciona el problema, podria haver-hi un problema amb el llevat en pols.
Per què els meus panellets són plans i no esponjosos?
Les creps planes són causades per una cocció excessiva i una preparació inadequada de la massa. … No remeneu la massa després que s'hagi consolidat, ja que això eliminarà part de la textura esponjosa. Cuini les creps en una paella a temperatura mitjana-baixa. Preescalfeu la paella i cobreix-la amb una fina capa d'esprai de cuina o mantega.
Com puc evitar que els meus panellets es desinflen?
Feu servir el plat 12 o una cullerada de mida més petita per a la primera i la segona cullerada de cada creps. Això evita que la segona capa sigui massa pesada i evita que es desinfle el pancake. Cuini la primera capa de creps durant 40 segons abans d'afegir una segona capa per sobre.
Per què els meus panellets són plans i blancs?
En termes de creps, voleu que siguin lleugers i esponjosos. Intenta barrejar la massa només fins que els ingredients secs i humits estiguin combinats. Fins i tot si teniu grumolls a la massa, intenteu evitar que es barregi. … Si els gireu massa sovint, s'acaben desinflant i el resultat final seran creps planes.
Quina mida té la quantitat de massa perfecta per a creps?
La millor eina per arrossegar correctament-pancakes de mida és una tassa mesuradora, 1/4 o 1/3 tassa, depenent de les vostres preferències. Quan introduïu la massa a la paella, resistiu la temptació de fer massa creps alhora.
