Tapeu sempre l'olla si esteu intentant mantenir la calor. Això vol dir que si intenteu portar alguna cosa a foc lent o bullir, una olla amb aigua per cuinar pasta o escalfar verdures, un lot de sopa o una salsa: poseu aquesta tapaper estalviar temps i energia.
Vol dir cuinar a foc lent amb o sense tapa?
Millor cuinar a foc lent cobert o descobert? Com que cuinar a foc lent és una cosa que necessita una mica de supervisió, el millor és mantenir la tapa fora de l'ollafins que estigueu segur que la calor és estable. Afegir una tapa pot intensificar la calor i abans que te n'adonis, estàs bullint de nou!
Com feu a foc lent?
Cuini a foc lent significa portar un líquid a una temperatura que estigui just per sota del punt d'ebullició, entre 185 °F (85 °C) i 205 °F (96 °F). C). Poseu el foc a mig-baix perquè bulli a foc lent. Col·loca el plat que estàs cuinant al cremador i comença a foc mitjà o baix.
Com afecta una tapa a la cocció a foc lent?
La taxa d'ebullició de disminuirà un cop es tregui la tapa. Si reduïu el foc a foc lent abans de treure la tapa, l'efecte és encara més espectacular: l'aigua deixa de bullir. Una altra manera de veure aquests efectes és cronometrar el temps que triga a bullir una olla d'aigua coberta o no coberta.
Quin és el mètode per coure a foc lent?
Cocció a foc lent és el mètode de calor humit que consisteix a portar un líquid just per sota del punt d'ebullició mentre s'escalfa per cuinar els aliments. Ella temperatura per coure a foc lent és d'entre 185 °F i 205 °F o quan el líquid que utilitzeu per cuinar bulli suaument.
